Überbackene Aubergine mit Süßkartoffelpürree

Hallo lieber Leser, Das heutige Rezept ist wirklich sehr sehr lecker! Und mit guten Zutaten umso besser. Süsskartoffeln sind eine exzellente Quelle für Kohlenhydrate insbesondere für Menschen, die Probleme mit dem Blutzuckerspiegel haben. Dieses saftige Wurzelgemüse kann den Blutzuckerspiegel regulieren und auf diese Weise der Entstehung einer Insulinresistenz vorbeugen. Die Hauptrolle in diesem Gericht trägt… Überbackene Aubergine mit Süßkartoffelpürree weiterlesen