Überbackene Aubergine mit Süßkartoffelpürree

Hallo lieber Leser, Das heutige Rezept ist wirklich sehr sehr lecker! Und mit guten Zutaten umso besser. Süsskartoffeln sind eine exzellente Quelle für Kohlenhydrate insbesondere für Menschen, die Probleme mit dem Blutzuckerspiegel haben. Dieses saftige Wurzelgemüse kann den Blutzuckerspiegel regulieren und auf diese Weise der Entstehung einer Insulinresistenz vorbeugen. Die Hauptrolle in diesem Gericht trägt… Überbackene Aubergine mit Süßkartoffelpürree weiterlesen

🐛 Asiatische Kohlrouladen – der deutsche Klassiker mal anders

Lieber Leser, Kohlrouladen kennt jeder, am Besten noch mit viel Fett, Kartoffeln und brauner Soße. Heute gibt es eine Variante, die allen Veggie-Fans munden wird. Rezept für 2 Portionen Füllung 1 Pak Choi 1 Paprika 1/2 Bund grüner Spargel 1/2 Kopf Weißkohl Sesamöl Salz Tabasco 50g Sojasprossen Gemüsebeilage 100g Shitake Pilze 1/2 Bund grüner Spargel… 🐛 Asiatische Kohlrouladen – der deutsche Klassiker mal anders weiterlesen

🌱 Pita mit veganer Füllung

Hallo lieber Leser, Hier ein tolles Rezept für eine leckere Pita-Variante mit wenig Fett und wenig Kohlehydrate. Zum ersten Mal habe ich mit Grünkern gekocht. Für das erste Mal hat das sehr gut geklappt. Ich bin mit dem Ergebnis echt zufrieden. Für das Grünkern-Süßkartoffel-Risotto: 1 Tasse Grünkern 1 mittelgroße Süßkartoffel 1 Loorbeerblatt Für die Gemüsepfanne:… 🌱 Pita mit veganer Füllung weiterlesen

🐛 Mein roter Linsensalat zum Mitnehmen (perfekte Mahlzeit für mehrere Tage)

500g rote Linsen (roh)300g Zucchini (feine Würfel) 1/2 Paprika (feine Würfel) 150g Austernpilze 2 Schalotten (feine Würfel) 1 Stange Zitronengras 1 Lorbeerblatt 1. Linsen mit den Schalotten anschwitzen, mit Weißweinessig ablöschen und mit 500ml warmen Wasser aufgießen. 2. Das ganze 15min köcheln lassen und dann für weitere 15 min ohne Hitze ziehen lassen. 3. Das… 🐛 Mein roter Linsensalat zum Mitnehmen (perfekte Mahlzeit für mehrere Tage) weiterlesen

🐛 Proteinmuffins

100g Whey Protein (Schoko)1 Banane 80g Weizenmehl 5g Backpulver 100ml Vollmilch 1. Milch, Whey, Backpulver und die Banane in einer großen Schüssel verrühren. Dabei musst du die Banane vorher ein wenig zermatschen. 2. Jetzt wird nach und nach das Mehl in die Schüssel gesiebt, damit sich keine Klumpen bilden. 3. Den Backofen auf 180 Grad… 🐛 Proteinmuffins weiterlesen