🐛 Mein roter Linsensalat zum Mitnehmen (perfekte Mahlzeit für mehrere Tage)

500g rote Linsen (roh)300g Zucchini (feine Würfel)

1/2 Paprika (feine Würfel)

150g Austernpilze

2 Schalotten (feine Würfel)

1 Stange Zitronengras

1 Lorbeerblatt
1. Linsen mit den Schalotten anschwitzen, mit Weißweinessig ablöschen und mit 500ml warmen Wasser aufgießen.

2. Das ganze 15min köcheln lassen und dann für weitere 15 min ohne Hitze ziehen lassen.

3. Das Gemüse separat anschwitzen. Zuerst die Austernpilze damit sie Farbe bekommen. Das ganze mit Sojasoße ablöschen und beliebig würzen.

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